Descrizione prodotto
Descrizione: La prima cosa che colpisce di questo vino è il colore dovuto al fatto che non viene effettuata microfiltrazione. Le uve, provenienti da vigneti siti a Campore, frazione di Lapio (AV), forniscono un uva carica e concentrata che dopo la criomacerazione e la fermentazione alcolica, completano anche quella malolattica, finendo per un breve periodo in barriques di rovere francese di diversa provenienza. Il risultato viene successivamente assemblato e messo in bottiglia per minimo di tre mesi dando vita ad un fiano tipico si, ma con una marcia in più in termini di "masticabilità" e durata nel tempo.
Vitigno: Fiano 100%
Annata: 2007
Alcool: 12,47 % Vol.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino opaco dovuto alla non microfiltrazione. Al naso profumi potenti di frutta bianca, fiori secchi, cedro e camomilla, con un vago sentore di affumicato o, meglio, torbato. In bocca una frutta avvolgente, acidità sostenuta ed un giusto grado alcolico.
Temperatura di servizio: 11° - 12° C
Abbinamenti consigliati: ravioli all'astice con pasta di nero di seppia, rana pescatrice, filetti di pesce, una pezzogna semplice e non elaborata.
bottiglia da 75 cl.
