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Coda di Volpe Campania IGT 2009 Di Meo

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sat, 01 May 2010 18:21:53 +0200

Annata: 2009

Uve: Coda di Volpe con una piccola percentuale di Fiano e Greco.

Descrizione:
Si presenta con un colore giallo paglierino, dal profumo aromatico ed intenso ed un gusto vinoso, molto pieno ed intenso. Adatto come aperitivo e con antipasti di mare, grigliate di pesce, crostacei, frutti di mare, carni bianche, piatti freddi e formaggi freschi

Alcool: 12 % Vol.

bottiglia da 75 cl.

Roycello Fiano Salento IGT 2009 Tormaresca

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Fri, 14 May 2010 19:30:08 +0200

Produzione: Le uve sono state raccolte a maturità tecnologica e subito ammostate in cantina. Durante la pigiatura soffice avviene una breve macerazione (2 h), dopodiché il mosto viene portato ad una temperatura di 10� C per circa 24 h per ottenere una decantazione naturale. Il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 16� C. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio a contatto con le fecce fini (circa 3 mesi) e l’affinamento in bottiglia (circa 3 mesi).

Uve: Fiano proveniente dalla Tenuta Maìme a S. Pietro Vernotico.

Gradazione alcolica: 12 % vol.

Annata: 2009

Note degustative:
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: ananas, frutti bianchi, con note floreali di cedro e gelsomino
Sapore: ingresso morbido, buona sapidità, acidità caratteristica, gusto persistente

Temperatura di servizio: 10 – 12 �C

bottiglia da 75 cl.

Chardonnay Puglia IGT 2009 Tormaresca

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sat, 01 May 2010 18:04:38 +0200

Produzione:
Le uve sono state raccolte a maturità tecnologica e subito ammostate in cantina. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene portato ad una temperatura di 10 � C per circa 24 h per ottenere una decantazione naturale.
Successivamente la maggior parte (90%) del mosto viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura non superiore a 18 � C. Un’altra parte (10%) viene invece fermentata in barriques di 2� passaggio, in locali termocondizionati. La permanenza in legno, durante la quale si svolge la fermentazione malo-lattica, si protrae per circa 3 mesi, dopodiché il vino viene affinato in acciaio e assemblato con l’altra parte.

Uve: Chardonnay 100%. Selezioni provenienti dalle nostre Tenute Maime a S. Pietro Vernotico (80%) e Bocca di Lupo a Minervino Murge (20%).

Alcool: 12 % vol.

Annata: 2009

Note degustative:
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Pesca, frutti esotici, con note di fiori d’arancio
Sapore: ingresso morbido, sapido, buona acidità, gusto persistente

Temperatura di servizio: 10-12 �C

bottiglia da 75 cl.

Fichimori Salento IGT 2009 Tormaresca

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sat, 01 May 2010 17:54:42 +0200

Annata: 2009

Produzione: 210.000 btg, selezione di uve raccolte a mano proveniente dalla Tenuta di S. Pietro Vernotico

Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo (5� C) protratta per 5 giorni, tale da estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide; segue la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18�C

Gradazione alcolica: 12 %

Note degustative: Colore rubino con riflessi violacei - Aromi di amarena e pesca con note floreali di rosa; ingresso morbido, sapido, acidità piacevolmente contenuta, buona persistenza

Temperatura di servizio: 8 - 10 � C

bottiglia da 75 cl.

Re Manfredi Basilicata Bianco IGT 2008 Terre degli Svevi

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Fri, 03 Jul 2009 10:26:09 +0200

Descrizione: il colore: oro chiaro con evidenza di riflessi verdi; il profumo aromatico, complesso ed intenso , note floreali ed evidenzia frutta fresca con straordinaria evoluzione di essenze aromatiche. Sapore concentrato al palato,ricco, fresco, che si esprime con grande progressione e armonia.

Uve: 70% Müller Thurgau – 30% Traminer aromatico

Alcool: 13% vol.

Annata: 2008

Abbinamenti gastronomici: antipasti importanti, piatti a base di pesce, anche crudo, patè, fegato d’oca e formaggi importanti fermentati a pasta morbida.

Temperatura di servizio: 12� - 13� C.

bottiglia da 75 cl

Strozzavolpe Grechetto Umbria IGT 2008 Bigi

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sun, 03 Jan 2010 11:10:03 +0100

Descrizione: colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, dal profumo fine e elegante con distinta fragranza di frutta esotica e albicocca. Sapore fresco e vellutato, armoniosamente equilibrato con netto e piacevole fondo amarognolo di nocciolo di pesca.

Uve: Grechetto 100%

Alcool: 12,5% vol.

Annata: 2008

Abbinamenti gastronomici: aperitivo, antipasti, primi piatti, pesce, carni bianche, formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 11� - 13� C.

bottiglia da 75 cl

Bouquet Sicilia Bianco IGT 2008 Rapital�

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Tue, 09 Mar 2010 19:16:52 +0100

Descrizione: Rapitalà con Bouquet interpreta il vino mediterraneo e lo fa come sempre partendo da un preciso progetto agronomico: in nessun luogo al sud si trovano terreni cosi adatti ai vitigni ricchi di aromaticità come quelli scelti a Rapitalà per l’impianto dei nuovi vigneti: Grillo, Sauvignon e Viognier.
Il risultato è un vino fresco che esordisce in modo vibrante con la luminosità delle note fruttate, e che si trasforma in una meravigliosa sintonia floreale.

Uve: Grillo, Sauvignon, Viognier.

Alcool: 12,5% vol.

Annata: 2008

Caratteristiche organolettiche: colore oro chiaro con riflessi verdi, profumi intesi al naso, una profonda dolcezza olfattiva di fiore, frutti tropicali e agrumi che affascina per il suo sapore equilibrato, fruttato, pulito, lasciando al palato note di agrumi. E’ un vino fresco, un frutto ricco ed elegante, avvolto da tocchi vellutati, che esprime al meglio l’aromaticità di questo prodotto.

Abbinamenti consigliati: ottimo con i frutti di mare (ostriche e ricci) e preparazioni a crudo (sushi e sashimi), ma si sposa ugualmente bene è con pesci nobili (pesce spada, spigole, orate, grandi crostacei), primi piatti a base di verdure e formaggi.

bottiglia da 75 cl.

Moscato di Baselice Sannio DOC 2008 Santiquaranta

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sun, 03 Jan 2010 11:03:46 +0100

Descrizione:
Moscato 100% vinificata nella seconda decade di settembre da uve provenienti dal comune di Baselice.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino tenue con sfumature di acquamarina.
Profumo: intenso, aromatico, spicca la nota floreale sul fruttato; riconoscimenti di gelsomino e geranio, sentori di mela fresca e pesca gialla, particolarmente fine ed elegante.
Sapore: morbido, alle componenti dolci seguono sensazioni fruttate di grande finezza, sentori di agrume; equilibrato, armonico, con finale di lunga persistenza gusto-olfattiva.

Abbinamenti gastonomici: primi piatti bianchi speziati, tartufo, pesce azzurro, baccal�, crostacei, formaggi a crosta fiorita, caprini, erborinati, piccola pasticceria a base di creme.

Temperatura di servizio: 10-12 �C

Alcool: 13% vol

bottiglia da 75 cl.

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Aglianico Sannio DOC 2006 Santiquaranta

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sat, 01 May 2010 18:57:05 +0200

Descrizione:
Aglianico 100% vinificato durante l'ultima decade di ottobre da uve provenienti dal comune di Baselice e dalla provincia di Benevento.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino mediamente intenso.
Profumo: fine, tipico nei riconoscimenti di marasca e frutta nera selvatica che evolvono in sentori di liquirizia e pepe.
Sapore: fresco, gradevole il ritorno della sensazione fruttata, con presenza di una leggera nota balsamica e tostata nel finale; di buona struttura e lunga persistenza.

Abbinamenti gastonomici: primi piatti rossi, carni rosse, selvaggina, formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 15-16 �C

Alcool: 14% vol

bottiglia da 75 cl.

Neprica Puglia rosso IGT 2008 Tormaresca

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sat, 01 May 2010 18:00:58 +0200

Produzione: Le uve sono state raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate separatamente in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. La macerazione, condotta a temperature non superiori a 28�C, è stata protratta per 8-12 giorni. Le fermentazioni malolattiche sono state completate entro l’inizio dell’inverno. E’ poi seguito un periodo di ulteriore affinamento in acciaio (circa 8 mesi) e in bottiglia (6 mesi)

Uve: Negroamaro - Primitivo - Cabernet Sauvignon. Selezioni provenienti dalle nostre Tenute Maime a S. Pietro Vernotico e Bocca di Lupo a Minervino Murge.

Gradazione alcolica: 13,50 % vol.

Annata: 2008

Note degustative:
Colore: Rosso rubino intenso tendente al violetto
Profumo: Frutti rossi, amarena con lievi note floreali di viola
Sapore: ingresso morbido, acidità equilibrata, tannino rotondo e strutturato

Temperatura di servizio: 16-18 �C

bottiglia da 75 cl.

Gewurztraminer Alto Adige DOC 2009 Cantina Tramin

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sat, 01 May 2010 18:52:12 +0200

Descrizione: i mesi primaverili ed estivi sono stati caratterizzati da periodi frequenti ed intensi di piogge, seguiti da uno splendido autunno sereno. Grazie al lavoro in vigna dedicato profondamente alla filosofia qualitativa e coll’aiuto delle giornate soleggiate della tardi estate, le uve raccolte risultavano prestigiosissime qualità, specialmente nei vigneti situati su quote d’altezza elevate. Mentre spesso i vini degli ultimi anni si sono dimostrati con opulenza e abbondanza alcolica, l’annata 2008 sorprende con eleganza e nobiltà, mineralità e longevità – un’annata che regalerà ancora grandissimi piaceri.

Annata: 2009

Alcool: 13,5 % vol.

Vigneti: le uve provengono dalle zone di Termeno e Montagna, dove i vigneti si estendono su terreni di conformazione calcarea, argillosa con un sottosuolo ghiaioso ad un altezza di circa 300 fino a 450 metri s.l.m.

Vinificazione: dopo la vendemmia l’uva è stata sottoposta ad una pressatura soffice immediata. La successiva vinificazione è stata fatta in contenitori d’acciaio a temperatura controllata (21�C) senza fermentazione malolattica.

Note sensoriali: Termeno, patria del Gewürztraminer domina la scena lungo la riva occidentale dell’Adige e i migliori vigneti consacrati a questo vitigno hanno un colore caratteristico giallo rossastro con sfumature verdi quando raggiungono la piena maturazione. I più famosi vigneti di Termeno si trovano nelle microzone di Söll (Sella) e Rungg (Ronchi), dove il vino diventa ricco e di tessitura setosa, minerale e strutturato, con un elegante ed intenso aroma di Moscato, di petali di rose, spezie, frutti orientali come il litchi. Il Gewürztraminer è diventato uno dei vini più richiesti che viene prodotto in Alto Adige.

Abbinamenti consigliati: Questo vino si abbina con antipasti di pesce, pasticci e piatti di carne bianca saporita.

bottiglia da 75 cl.

Amarone della Valpolicella Classico DOC 2004 Cantina San Michele

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sun, 03 Jan 2010 11:24:31 +0100

Descrizione:
L'Amarone � uno dei pi� antichi vini italiani. Nel IV sec. d.C. Cassiodoro, ministro di Teodorico, re dei Goti, descrive un vino ottenuto dall'uva appassita chiamato "Acinatico", prodotto in Valpolicella, cio� in quella zona il cui nome sembra derivi dal latino "poli" e "cella" che significa valle dalle molte cantine. I primi vini Amarone sono stati imbottigliati solo all'inizio del secolo, ottenendo il riconoscimento D.O.C. nel 1968.
Vino ricco di fascino e personalit�, l'Amarone possiede caratteristiche peculiari che lo collocano tra i grandi vini italiani.

Vinificazione:
Ottenuto con uve Corvina Veronese dal 40 al 70%. Rondinella dal 20 al 40% e Molinara dal 5 al 25%, possono concorrere alla produzione anche le uve provenienti dai vitigni Rossignola, Negrara Trentina, Barbera e Sangiovese per un massimo del 15%. Le uve raccolte vengono sottoposte ad appassimento in cassette o graticci fino a gennaio, febbraio. Questa antica pratica serve a disidratare gli acini e a concentrare tutte le sostanze che compongono le uve fresche. Il vino viene affinato in botte per almeno due anni. Ne risulta un vino totalmente o quasi totalmente asciutto, dal sapore pieno e vellutato.

Annata: 2004

Alcool: 16,50%

Caratteristiche organolettiche
Colore: limpido, rosso rubino con riflessi granati;
Profumo: coinvolgente di spezie, confettura di ciliege, mandorla, tabacco e frutta a bacca rossa, molto persistente all'olfatto;
Gusto: intenso e molto duraturo, complesso, asciutto, vellutato, giustamente tannico, caldo di corpo, di ampia struttura e di grande armonia in bocca.

Abbinamenti
Selvaggina da pelo o nobile da piuma "pastissada" di cavallo, lepre in salm�, brasato all'Amarone, arrosti, formaggi Monte Veronese stagionato o formaggi piccanti, risotto all'Amarone. Rimane comunque un grande vino da meditazione.

Temperatura e modo di servizio: mescere attorno ai 18-20�, stappare almeno tre ore prima o decantare.

bottiglia da 75 cl.

Fiammato Sicilia Rosso IGT 2008 Miceli

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Wed, 12 Aug 2009 18:53:52 +0200

Descrizione:
il Fiammato è vitalità, energia, emozionedal nero d'avola proveniente dalle zone più vocate nasce questo vino. Le raffinate tecniche di vinificazione ne esaltano la particolare personalità fatta di aromi intensi di ciliegia e frutti di bosco unita ad una struttura superiore elegante, morbida e seducente.

Annata: 2008

Alcool: 12% vol.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei
Profumo fruttato, penetrante di ciliegia e frutti rossi, con sfumature floreali
Sapore fresco, vivace, morbido dal retrogusto pieno e fruttato

Abbinamenti gastronomici: servito freddo sul pesce, sui formaggi a pasta fresca, a tutto pasto su portate di crostacei o frutta esotica

Temperatura di servizio: ottimo servito freddo

bottiglia da 75 cl.

Maremmante Maremma Toscana IGT 2009 PoggioargentierA

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sun, 02 May 2010 13:01:08 +0200

Descrizione:
Pochi vitigni parlano di Maremma come l’ Alicante. Coltivato qui da sempre e localmente chiamato “uva spagna” o “tinto di spagna” per il suo colore nero impenetrabile. In questo vino si trova in pari proporzioni col Syrah, in un assemblaggio tipicamente mediterraneo, dai sentori di liquirizia, caffè, frutti neri e speziati. Un vino solare, come la Maremma.

Alcool: 13,5 % vol.

Annata: 2009

Uvaggio: Syrah 50% - Alicante 50%

Vigneti: nuovi impianti del Podere Keeling, Comune di Scansano, a 250 m slm. Terreni ricchi di scheletro, produzioni massime 1,3-1,5 kg per pianta.

Vinificazione: macerazioni intorno ai 10 giorni, fermentazione a temperatura controllata. Maturazione in vasca per circa 4 mesi.

bottiglia da 75 cl.

Piano di Montevergine Taurasi DOCG 2002 Feudi di San Gregorio

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sat, 01 May 2010 19:01:25 +0200

Descrizione:
Piano di Montevergine è il nome del vigneto di Aglianico, situato nel comune di Taurasi, da cui provengono le uve utilizzate per questo vino.

Annata: 2002

Vitigno: Aglianico 100%

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino carico, con accenni granati sull’unghia
Profumi che alternano sensazioni fruttate di mora, prugna e amarena, note balsamiche di menta, spezie dolci e sfumature tostate
Sapore: al gusto è morbido, suadente, minerale ed equilibrato. I tannini sono eleganti ed il finale persistente. Lascia un delicato sapore di amarena matura e di liquirizia.

Alcool: 13% vol.

Abbinamento: arrosti, importanti piatti di carne, formaggi stagionati e piccanti

Temperatura di servizio: 16� - 18� C

bottiglia da 75 cl.

Greco di Tufo DOCG 2008 Feudi di San Gregorio

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sun, 20 Sep 2009 18:05:24 +0200

Descrizione:
Il Greco di Feudi di San Gregorio viene prodotto negli splendidi vigneti di Tufo, Santa Paolina e Torrione, è vinificato tra l'ultima decade di settembre e la prima decade di ottobre, affina per 4 mesi in tini d'acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell'immissione in bottiglia.

Vitigno: Greco

Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino deciso con vivaci riflessi dorati
Profumo intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta, dalle dolci note della prugna verde francese a quelle fresche e croccanti della pera “Mast'Antuono”, tipica campana
Sapore: si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità, tipica del vitigno coltivato a Tufo. A bilanciare seguono morbide note balsamiche

Annata: 2008

Alcool: 13 % vol.

Abbinamento: crostacei, dentice, tutti i piatti a base di pesce e frutti di mare, formaggi non stagionati e molli, risotto ai funghi porcini

Temperatura di servizio: 8� - 10� C

bottiglia da 75 cl.

Pietra Bianca Castel del Monte DOC 2007 Tormaresca

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sat, 01 May 2010 18:49:03 +0200

Clima: L’annata 2007 è stata caratterizzata da una primavera e un’estate abbastanza calde, con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. La gestione agronomica particolarmente mirata al mantenimento di una corretta ombreggiatura delle uve ha consentito una maturazione equilibrata delle uve bianche della Tenuta Bocca di Lupo, tale da esaltare il notevole potenziale aromatico mantenendo una buona freschezza e acidità.

Descrizione: Le uve vengono pressate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10�C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene il travaso in barriques nuove di rovere francese ed ungherese, dove svolge sia la fermentazione alcolica sia la fermentazione malolattica. Dopo un affinamento di sei mesi in barrique,il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox per essere prontamente imbottigliato.
Segue un ulteriore affinamento di 5 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: Paglierino intenso con riflessi verdolini.
Profumo: Fruttato con sentori di pesca bianca e frutti esotici, con note vanigliate di legno ben amalgamate.
Sapore: Ingresso morbido, buona persistenza e struttura. Vino sapido con buona acidità e freschezza.

Uve: Chardonnay 95%, Fiano 5%. Selezioni proveniente dalla 'tenuta' di proprietà in Minervino Murge (Ba)

Annata: 2007
Alcool: 12,50 % vol.
Temperatura di servizio: 10� - 12� C

bottiglia da 75 cl.

Conte della Vipera Umbria Bianco IGT 2007 Castello della Sala

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Fri, 13 Feb 2009 12:13:51 +0100

Clima: Le temperature invernali sono state miti, scendendo raramente al di sotto degli 0�C. La ripresa vegetativa, grazie ad una primavera serena ed equilibrata è stata buona, ma anticipata di circa 15 giorni rispetto al 2006 soprattutto a causa dell’assenza di piogge e della temperatura mite. I mesi di luglio ed agosto sono stati caldi ma senza picchi termici, ma anzi con ottime escursioni tra il giorno e la notte, che hanno favorito una maturazione graduale ed equilibrata. L’uva è arrivata a maturazione anticipatamente favorita dalle temperature costanti e dall’assenza di pioggia. Al momento della raccolta i grappoli erano estremamente sani e di quantità minore rispetto alla norma. La vendemmia del Sauvignon Blanc si è svolta nella terza decade di agosto, una decina decina di giorni dopo lo Chardonnay. Buona la gradazione zuccherina, equilibrato il contenuto di acidi, molto ben espressi i profumi varietali del Sauvignon Blanc.

Vinificazione: il momento della vendemmia del Sauvignon Blanc è stato scelto in funzione del rapporto tra concentrazione zuccherina e massima espressione dei profumi varietali dell’uva. I vigneti destinati al Conte della Vipera, sono situati ad un’altezza che va dai 250 ai 350 m s.l.m. in suoli ricchi di sedimenti fossili marini con infiltrazioni di argilla che conferiscono mineralità e sapidità all’uva. I grappoli raccolti sono stati immediatamente trasferiti in cantina e freddati attraverso il passaggio in un convogliatore refrigerato che ne ha abbassato la temperatura prima della pressatura (ciò è importante per mantenere inalterate le caratteristiche varietali). Una parte del Sauvignon Blanc ha svolto una macerazione a freddo per qualche ora in appositi serbatoi al fine di ottenere la massima estrazione dei profumi dalle bucce. Dopo la pressatura soffice, il mosto è stato mantenuto per alcune ore ad una temperatura di 10�C per illimpidirsi in modo naturale prima della fermentazione. E' stato poi travasato in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata, non superiore ai 16�C. Completata la fermentazione alcolica il vino è stato conservato a bassa temperatura (circa 10�C) per impedire lo svolgimento della fermentazione malolattica e conservare inalterate le caratteristiche organolettiche. Il Sauvignon Blanc è stato poi assemblato con una piccola quantità di vino Chardonnay, fermentato in legno ma che non ha svolto la fermentazione malolattica.

Annata: 2007

Uvaggio: Sauvignon Blanc con una piccola percentuale di Chardonnay

Alcool: 13 % vol.

Dati storici: Il vino prende il nome dai primi proprietari del Castello della Sala e l'etichetta riporta un disegno della Cappella di San Giovanni del XV� Sec. situata nella proprietà. La prima annata di Conte della Vipera prodotta è stata il 1997.

Note degustative: Profumo intenso che ricorda le varietà. Elegante, minerale, sapido. Buona la struttura.

bottiglia da 75 cl.

Asinari Brachetto d'Acqui DOCG 2008 Terredavino

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sun, 03 Jan 2010 11:00:37 +0100

Descrizione: questo spumante nasce da uve brachetto raccolte a completa maturazione in vigneti gestiti a basse rese per ettaro; la spumantizzazione secondo il metodo Martinotti/Charmat arricchisce di profumi questo vino ed esalta gli aromi dell'uva di origine.

Annata: 2008

Alcool: 6,5% vol.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino abbastanza intenso
Profumo aromatico, ricco di sentori fruttati e floreali
Sapore dolce, morbido, con perlage fine e persistente

Temperatura di servizio: 8� - 10� C.

Abbinamenti consigliati: ottimo con dolci in genere e macedonie di frutta

bottiglia da 75 cl.

Paesi Tuoi Barolo DOCG 2004 Terredavino

posta@enotecaprocida.it (Enotecaprocida) — Sun, 03 Jan 2010 11:19:22 +0100

Descrizione: il Barolo �Paesi Tuoi� nasce dall�assemblaggio di selezionate uve appartenenti alle due zone d�elezione di questo vino ricco di storia. Da una parte l�area elveziana (Castiglione Falletto, Serralunga) dove si producono Barolo con grande carattere e struttura, dall�altra la zona tortoniana (Barolo, La Morra) con vini pi� morbidi e fruttati. La tecnica dell�assemblaggio, che � storicamente quella tradizionale seguita dai n�gociants gi� all�inizio del secolo, � quella preferita dalla Terredavino che punta ad avere vini eleganti e di grande equilibrio.

Vitigno: Nebbiolo 100%

Annata: 2004

Alcool: 13,5 % vol.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso granata intenso vellutato, con riflessi aranciati dopo alcuni anni di permanenza in bottiglia
Profumo ampio, etereo, complesso con sentori di spezie, liquirizia, viola appassita
Sapore secco, sapido con tannini armonici che ne esaltano il nobile carattere

Temperatura di servizio: 18� - 20� C.

Abbinamenti consigliati: arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e stagionati

bottiglia da 75 cl.